Rượu Vang Hlalia Montepulciano D'Abruzzo DOC

Hlalia từ đồng nghĩa với “Moon” – “Mặt trăng” và là hình ảnh mà nhà sản xuất Coli muốn thể hiện mối liên hệ giữa mặt trăng và phong cách làm rượu vang  của họ.

Phương pháp trồng nho theo chu kỳ mặt trăng, theo phương pháp hữu cơ (biodynamic winemaking) Coli SPA tin rằng mặt trăng ảnh hưởng đến sự phát triển của cây nho, tương tự như cách nó ảnh hưởng đến thủy triều. Trăng non: Là thời điểm đất được cho là “hít thở vào,” tốt để cắt tỉa cây nho và trăng tròn: Là lúc đất “thở ra,” tốt cho việc thu hoạch, vì thời điểm này cây nho đạt mức năng lượng cao nhất.

Lên men và chu kỳ trăng: Coli SPA cho rằng chu kỳ mặt trăng có thể ảnh hưởng đến quá trình lên men của rượu. Họ chọn thời điểm lên men hoặc đóng chai dựa vào sự chuyển động của mặt trăng để tạo ra chất lượng vang tốt nhất.

Rượu vang dưới ánh trăng: Coli SPA gọi sản phẩm Hlalia là loại rượu vang ánh trăng (moonlight wine), vì nho được thu hoạch để sản xuất vào ban đêm dưới ánh trăng, nhằm bảo toàn độ tươi của nho và tạo thêm phần huyền bí, lãng mạn cho câu chuyện thương hiệu thiết kế của nhãn chai.

Từ rất lâu, giống nho Montepulciano được biết đến là giống nho lâu đời và khá nổi tiếng, đặc trưng của các loại rượu vang Ý. Nho có lớp vỏ nho dày và màu đỏ đậm, chứa một lượng tannin tương đối và khoáng tự nhiên. Những gốc nho Montepulciano d’Abruzzo được canh tác trên thổ nhưỡng chất lượng, đem lại dòng rượu vang đỏ ấn tượng với sắc đỏ ánh tím hấp dẫn.

Lịch sử Coli SPA bắt nguồn từ năm 1926, khi Piero và Gino Coli bắt đầu cuộc phiêu lưu tại cổng thành Florence. Anh em nhà Coli quyết định tìm kiếm và bán loại rượu truyền thống nhất được sản xuất ở vùng đồi Chianti: Chianti và Chianti Classico.

Năm 1943, hai anh em Coli và Elio Coli tiếp quản cho đến năm 1975 khi quyền lực của Công ty được chuyển giao cho hai anh em Giampiero và Gianfranco Coli.

Nhiều năm trôi qua, hầm rượu Coli được mở rộng và hiện là một trong những Hầm rượu hiện đại và cạnh tranh nhất ở Tuscany, nhờ vào tầm nhìn xa của gia đình Coli, đã không ngần ngại điều chỉnh phương pháp sản xuất của mình sau cho phù hợp với sự phát triển thay đổi của thị trường rượu vang, nhưng luôn ghi nhớ tinh thần của những thế hệ sáng lập trước, quản lý và điều hòa truyền thống đi cùng với chất lượng và số lượng ngày càng tăng. 

Ngày nay nhà máy rượu Coli được tạo nên bởi Giampiero Coli và con cháu của ông: Belinda, Giacomo, Gianluca và Filippo ...

Sự năng động và quan tâm, chú ý đến nhu cầu của Khách hàng đã góp phần khẳng định thương hiệu rượu vang Coli trên toàn lãnh thổ quốc gia Ý và các thị trường lớn trên thế giới.

Trong khi chấp nhận cơ giới hóa, họ vẫn ghi nhớ những ý tưởng ban đầu của những người sáng lập và đã cố gắng kết hợp cả truyền thống và chất lượng với nhu cầu ngày càng gia tăng về rượu vang.

Hầm rượu nằm gần Tavarnelle Val di Pesa, trong vùng Chianti Classico gần Florence nhất gần đây đã được cải tạo với một nhà máy đóng chai mới bao gồm một phòng thí nghiệm hiện đại, công nghệ cao với khả năng kiểm tra liên tục chất lượng rượu của nó.

Vào năm 2000, hầm rượu đã trải qua một quá trình hiện đại hóa bao gồm các phần sau:

- Các hầm, phòng chứa đã được cải tạo và công suất hiện tại là 100.000 Hl(10.000.000L)

- Phòng thí nghiệm nội bộ hiện đại cho phép kiểm soát liên tục chất lượng của rượu vang;

Việc lắp đặt một nhà máy đóng chai mới có thể tạo ra sản lượng hàng năm xấp xỉ. 13 triệu chai.

Với những cải tiến trên cho phép Coli SPA có khả năng cạnh tranh trong cả việc cung cấp phân phối quy mô lớn và sản xuất rượu vang thượng hạng với dây chuyền chọn lọc các loại rượu được sản xuất cho các nhà hàng trực tiếp trên các Nông trại Pratale và Montignana thuộc Gia đình Coli (khoảng 1000 ha Chianti Classico của họ đến từ các loại rượu gia đình).

Các loại rượu vang của Coli SPA, được kinh doanh dưới các thương hiệu khác nhau, bao gồm: Chianti, Chianti Colli Senesi, Chianti Riserva, Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, Orvieto DOC, Orvieto Classico, White Tuscan và Red Tuscan (phân biệt theo vùng địa lý của chúng), Montepulciano d'Abruzzo và Vernaccia của San Gimignano.