5 điều kỳ cục nhất khi tìm hiểu rượu vang đỏ Montepulciano
Từ trước tới giờ, tìm hiểu rượu vang Ý nhưng bạn lại bỏ qua giống nho Montepulciano, thì thật là một điều thiếu sót. Một giống nho làm nên những chai rượu vang DOC, DOCG lừng danh thế giới. Hôm nay, TM Wine Việt Nam sẽ dắt bạn tìm hiểu về giống nho rượu vang đỏ - Montepulciano.
Nho đỏ Montepulciano làm rượu vang ngon
Tìm hiểu rượu vang đỏ Montepulciano - 5 điều kỳ cục mà bạn không nên bỏ qua
5 điều kỳ cục về giống nho Montepulciano là gì? Cùng theo dõi thông tin dưới đây nhé!
Nổi bật giữa các giống nho làm rượu vang đỏ
Có thể nói, các giống nho đỏ nước Ý cũng trên 2000 loại, thế nhưng giống nho Montepulciano vẫn có "đất dụng võ" bởi mức độ phổ biến và chất lượng tuyệt vời. Nho Montepulciano được biết đến là một giống nho rượu vang đỏ của Ý. Nho này được chú ý vì nó được dùng để sản xuất rượu vang đỏ cấp độ DOC và DOCG - 2 cấp độ cao nhất của rượu vang Ý.
Có một bí mật mà TM Wine mới khám phá được đó chính là rượu vang đỏ Montepulciano rất dễ nhầm lẫn với rượu vang Tuscan được sản xuất chủ yếu là từ giống nho Sangiovese có tên tương tự Vino Nobile di Montepulciano. Tên gọi này được đặt theo ngôi làng mà nó được sản xuất chứ không chứa bất kỳ chút nho Montepulciano nào. Nho này được trồng rộng rãi khắp miền nam và trung nước Ý, nổi tiếng bậc nhất vẫn là vùng đất Abruzzo chuyên rượu vang.
Nguồn gốc bình thường tạo nên phẩm chất phi thường
Vùng đất trọng điểm của giống nho này là Abruzzo. Thế nhưng, khu đồi núi Colline Teramane nằm ở tỉnh Teramo thì thuận lợi cho cây sinh trưởng và tạo nên những trái nho tốt nhất.
Vùng đất Abruzzo trồng nho Montepulciano
Hồ sơ vị giác hạ gục gu nhiều người
Rượu vang đỏ Montepulciano sở hữu mùi thơm mận đỏ cùng dâu đen đặc trưng. Quá trình ngửi lâu sẽ làm bạn cảm nhận được thêm hương của húng tây phơi khô và gia vị nướng. Ngoài ra, rượu vang đỏ nho Montepulciano còn phải trải qua quá trình ủ trong thùng gỗ sồi, thế nên rượu còn mang hương thơm của gỗ sồi lẫn vanilla.
Rượu vang đỏ Montepulciano luôn đạt cấp độ DOC và DOCG
Rượu vang chiết xuất từ giống nho Montepulciano tạo phong cách khô ít đường. Vị chát thấp và tính acid cao, còn hàm lượng cồn thường dao động từ 11.5 - 13.5%.
2 trường phái sản xuất riêng biệt
Khác với quy trình làm rượu vang của các loại nho thường thấy, quy trình sản xuất rượu vang đỏ Montepulciano ở Ý thường tuân theo 1 trong 2 hệ tư tưởng sau: một là sử dụng gỗ sồi để ủ vang và hai là tuyệt đối không sử dụng.
- Oak-aged Montepulciano
Rượu vang đỏ Montepulciano được ủ lâu trong thùng gỗ sồi thể hiện hương vị trái cây như dâu đen, mận, mâm xôi,... và đặc trưng của hương gỗ sồi như vani, cacao,... Nồng độ tannin hấp dẫn với màu rượu đen. Với phương thức ủ này, rượu vang đỏ nho Montepulciano định mức tiền triệu trở lai với 1 chai.
- Neutral-aged Montepulciano
Vì nho Montepulciano có nhiều anthocyanin (color) trên vỏ nên một số nhà sản xuất muốn tạo ra phong cách nhẹ hơn thông qua việc hạn chế tiếp xúc với vỏ trong suốt quá trình lên men. Rượu vang theo cách này có hương vị bùng nổ đậm mùi trái cây như: việt quất, mận đỏ, anh đào chua,... lâu lâu lại ngửi được mùi thảo mộc dịu nhẹ. Chỉ với vài trăm nghìn, bạn đã có thể sở hữu được 1 chai rượu vang đỏ Montepulciano theo cách này.
Món ăn kết hợp đa dạng
Hồ sơ vị giác chỉ đạt mức trung bình nên việc phối hợp với ẩm thực cũng khá dễ dàng. Hãy ưu tiên chọn những loại thực phẩm có độ axit tự nhiên cao. Các món ăn vị mặn sẽ là gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Rượu Montepulciano sẽ hoàn hảo khi dùng với thịt đỏ, cụ thể là thịt bò. Các món ăn đậm chất béo sẽ vô cùng phù hợp khi dùng chung với dòng rượu vang này.
Mua rượu vang đỏ Montepulciano ở đâu?
Chẳng cần tìm đâu xa, hãy ghé TM Wine Việt Nam chọn ngay chai rượu vang đỏ Ý ILO Montepulciano để thưởng thức thử xem thế nào. Đây là mức giá rượu vang rẻ nhất được làm từ nho Montepulciano, nhưng chất lượng có thể khiến bạn ngây ngất. Hãy liên hệ với chúng tôi nếu muốn biết cụ thể hơn nữa về dòng rượu vang này.
Tìm hiểu rượu vang đỏ Montepulciano như là một cách để bạn biết thêm về thế giới rượu vang đỏ rộng lớn kia. Hãy thử và cảm nhận hương vị của dòng rượu vang đặc trưng của nước Ý, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
