Mở khóa bí mật rượu Champagnes kết hợp với hàu
Theo một nghiên cứu mới đây, các nhà khoa học thực phẩm đã đưa ra lời giải thích thỏa đáng về mối liên hệ giữa rượu champagnes với hàu thực sự có tốt như nhiều người nghĩ!
Rượu champagne và hàu: Cặp đôi hoàn hảo
Rượu champages và Hàu: Cặp đôi hợp nhau không thể ngờ!
Đây không phải là dòng thức ăn và thức uống giá rẻ, phù hợp với mọi túi tiền nhưng Rượu champages và hàu được xem là cặp đôi được ưa chuộng bởi nhiều lợi ích cho sức khỏe và đặc biệt là vị rất tuyệt vời khi phối hợp. Một nghiên cứu mới từ Đại học Copenhagen (UCPH) cho biết bí mật có thể nằm ở hương vị umami trong một số loại hàu và một số loại rượu Champagnes.
Hương vị umami chính là hương vị bí ẩn số 5 bên cạnh vị chua, đắng, mặn và ngọt. Hương vị này khiến người thưởng thức cảm thấy thỏa mãn thực sự. Theo giáo sư Ole G. Mouritsen, từ Khoa Khoa học Thực phẩm tại UCPH về sự tương hợp giữa rượu Champagnes và hàu: "Câu trả lời là được tìm thấy trong cái gọi là vị umami, cùng với ngọt và mặn, là một trong năm hương vị cơ bản có thể phát hiện được đối với vị giác của con người".
Với những người biết đến vị umami chỉ nằm trong các loại thịt. Nhưng bây giờ, vị umami cũng đã được tìm thấy trong cả hàu và rượu Champagnes.
Rượu champagne và hàu, càng ăn càng mê
Theo các nhà nghiên cứu, các tế bào men chết đã đóng góp hương vị unami trong rượu Champagne thông qua glutamate, trong khi đặc tính vị umami có thể được tìm thấy trong cơ của hàu, thông qua nucleotide. Các mức độ trong rượu Champagne có thể không được chú ý, nhưng khi tiêu thụ với hàu, 'sức mạnh tổng hợp umami sẽ dễ dàng lộ rõ cho sự kết hợp đầy mê hoặc vị giác phần đông người sành vang. Các nhà nghiên cứu cho biết, con người rất khó 'thèm muốn' vị umami vì đó là dấu hiệu của thực phẩm giàu protein.
Thế nhưng, khi hàu kết hợp với rượu sâm panh thì hương vị của dòng rượu vang giá rẻ này sẽ gia tăng gấp bội. Nghiên cứu sinh Charlotte Vinther Schmidt, tác giả chính của nghiên cứu cho biết: “Rượu sâm banh và hàu tạo ra một hiệu ứng tổng hợp đáng chú ý làm tăng hương vị của rượu sâm panh”.
Giá rượu Champagnes có rẻ không?
Bạn không chỉ định giá rượu Champagne vì chất lượng mà còn vì lợi ích của rượu sâm banh, nó còn tạo ra không khí sôi nổi và náo nhiệt tại những buổi tiệc có sự hiện hữu của nó. Nếu xét về giá các dòng rượu vang, rượu champagnes có lẽ đạt chất lượng xứng đáng hơn. Trên thị trường hiện nay giá rượu sâm banh rất đa dạng, nhiều phân khúc.
Phù hợp với đa dạng đối tượng khách hàng nhằm tạo cơ hội cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn. Được đánh giá là loại rượu cho tầng lớp trung lưu nhưng giá rượu champagnes Ý, Chile hay Pháp cũng hết sức phải chăng. Chỉ cần vài trăm ngàn là bạn đã có trong tay một chai rượu Champagne ngon tuyệt dùng chung với món hàu.
Cùng hương vị và mùi vị ấn tượng lưu luyến mãi không thôi. Lựa chọn chai rượu vang Champagne chắc chắn là một ý tưởng hay giúp bữa tiệc của bạn hoàn hảo và ấn tượng hơn. Rượu champagnes với hàu bổ sung rất nhiều dưỡng chất cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, việc lạm dụng quá nhiều sẽ phản ứng ngược. Hãy để rượu champagnes giúp bữa tiệc của bạn và bạn bè, người thân thêm phần thăng hoa nhé!
———–
TM WINE VIỆT NAM ⭐️Top 2 đơn vị phân phối rượu vang uy tín tại TP.HCM (Theo Toplist: https://bit.ly/2U8oMBv) ? Miễn phí giao hàng tận nơi trên toàn quốc ? Showroom: 24A Lam Sơn, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM ☎️ Hotline: 0981.334.532 ? Fanpage: TM Wine Việt Nam
