Phân loại rượu vang Pháp quyết định vang ngon hay dở
Tại sao cùng là rượu vang Pháp nhưng giá thành lại khác nhau? Bạn có bao giờ để ý đến nhãn hiệu của chai rượu vang đó khi mua nó. Cấp bậc sẽ phần nào quyết định chai rượu vang ngon và định giá nó. Cùng TM Wine tìm hiểu ở bài viết này nhé!
Phân hạng rượu vang Pháp để biết được chất lượng của nó
Vị thế rượu vang Pháp trên thị trường thế giới
Trong hàng trăm năm, nước Pháp nổi tiếng là nhà sản xuất rượu vang lâu đời và lớn bậc nhất thế giới. Nhưng sự xuất hiện của nhiều cường quốc trẻ đã khiến vị thế của Pháp bị dịch chuyển ít nhiều, điều đó đồng nghĩa với việc ngành rượu vang Pháp đang phải đối mặt với nhiều thách thức.
Kể từ năm 2003, ngành công nghiệp rượu vang của Pháp đang cố gắng tải tạo lại chính bản thân để sản xuất các loại rượu vang mới phù hợp với sự thay đổi của thế giới, trong khi vẫn tiếp tục cung cấp ra thị trường những dòng rượu vang ngon nhất thế giới.
Xem xét rượu ngon nhất thế giới dựa vào yếu tố cấp độ rượu vang
Nước Pháp phân hạng rượu vang theo hệ thống Appellation d’Origine Contrôlée/Protégée (AOC/AOP) bắt đầu từ năm 1937. Nói đến phân loại rượu vang Pháp thì phân hạng cao nhất là AOC/AOP (gồm xếp hạng Grand Cru và Premier Cru), kế tiếp là IGP và thấp nhất là Vin de France.
2.1 Phân hạng AOC/AOP
Đây là phân hạng khắt khe nhất trong ngành rượu vang Pháp, điều này có nghĩa những chai rượu vang đỏ thuộc cấp độ này xứng đáng là rượu vang ngon nhất thế giới. Đặc biệt, bạn nên nhớ thường những chai rượu vang nằm trong phân hạng AOC sẽ được đặt tên theo vùng sản xuất, làng hoặc xã,... (như St.Emilion...)
Các giống nho sẽ là yếu tố để xem xét cấp độ của rượu vang
Có những yếu tố được xem xét kỹ lượng nhằm xếp vào phân hạng AOC/AOP như:
- Terroir
- Các giống nho
- Phương pháp sản xuất rượu vang
- Nồng độ cồn tối thiểu
- Quy tắc về việc ủ rượu vang
- Khoảng cách giữa những cây nho được trồng trong vườn nho
2.1.1 Xếp hạng Grand Cru
Những chai rượu vang có đề cập đến thuật ngữ Grand Cru chính là chai rượu vang có chất lượng hảo hạng. Nhưng thuật ngữ này sẽ có cách hiểu hơi khác tại 2 vùng sản xuất rượu vang lớn nhất nước Pháp: Bordeaux và Burgundy.
- Tại Bordeaux, Grand cru (Classé) là thuật ngữ dành cho các Chateaux sản xuất rượu vang chất lượng nhất (finest wines).
- Tại Burgundy, thuật ngữ Grand Cru dùng để chỉ những vườn nho có chất lượng vượt trội.
2.1.2 Premier Cru
Xếp loại này cũng cao hơn phân loại AOC. Premier Cru là thuật ngữ dùng để chỉ những loại vang có chất lượng đặc biệt, do đó giá thành của nó cũng rất cao. Có thể hiểu Premier Cru theo hai cách dưới đây:
- Đối với rượu vang Bordeaux, thuật ngữ này ám chỉ các vườn nho, nhà máy rượu vang và rượu vang được phân loại với ý nghĩa có sự khác nhau giữa các tiểu vùng.
- Đối với rượu vang Burgundy, thuật ngữ này được áp dụng cho các vườn nho có chất lượng vượt trội. Nhưng xếp hạng Premier Cru thấp hơn Grand Cru trong xếp hạng của Burgundy. Đó là điều bạn nên lưu ý để tránh nhầm lẫn khi chọn mua rượu vang.
2.2 IGP là gì? Indication là gì?
Indication Geographique Protegee là phân hạng trong rượu vang Pháp viết tắt là IGP. IGP là phân hạng rượu vang Pháp cao hơn Vin de France. Có những chai vang đạt phân loại IGP nhưng chất lượng không thua kém gì phân hạng AOC. Chỉ vì không sử dụng giống nho hoặc không làm đúng quy trình theo luật AOC/AOP nên chai vang chỉ nằm ở phân hạng IGP.
2.3 Vin de France
Vin de France là cấp độ thấp nhất trong ba cấp bậc phân loại rượu vang của Pháp. Rượu vang thuộc phân hạng Vin de France có thể làm từ bất kỳ giống nho nào trên lãnh thổ của Pháp. Trên nhãn những chai vang này thường không đề cập đến khu vực làm vang cụ thể. Niên vụ thu hoạch nho cũng có thể đưa lên nhãn chai nếu nhà sản xuất muốn hay không.
Bảng chi tiết về phân hạng rượu vang nước Pháp
Tóm lại thì phân hạng rượu vang Pháp chỉ là một thước đó đánh giá chất lượng của chai rượu vang đó. Vang ngon hay không còn tùy thuộc vào sự cảm nhận của chính bạn. Vì thế nên chỉ tham khảo yếu tố này chứ đừng bao giờ xem nó là khuôn mẫu để lựa chọn rượu vang nhé!
