Niên vụ rượu có quyết định vang ngon hay dở?
Khi mua rượu vang online hay tại cửa hàng rượu ngoại, bạn hay thắc mắc số năm trên nhãn chai, đó chính là niên vụ rượu vang. Liệu yếu tố này có quyết định vang ngon hay dở, cùng TM Wine lý giải nhé!
Bạn hiểu thế nào là niên vụ rượu vang?
Niên vụ rượu vang (vintage) chính là năm thu hoạch những quả nho để làm thành rượu vang. Thường thì người tiêu dùng sẽ dễ dàng thấy niên vụ được in trên nhãn chai rượu vang ngon, nhưng vẫn có những chai vang không in niên vụ rượu. Lý giải cho hiện tượng này đó là những trái nho dùng để sản xuất loại rượu vang này thường được lấy từ những niên vụ khác nhau. Vì vậy mà rượu vang làm ra sẽ không in niên vụ lên trên nhãn.
Vang ngon hay không còn được xem xét vào yếu tố niên vụ
Ở Bắc bán cầu (Bắc Mỹ và Châu Âu) mùa trồng nho là thường bắt đầu từ tháng 4 và kết thúc tháng 10. Còn ở Nam bán cầu (Argentina, New Zealand..) thì mùa trồng nho là từ tháng 10 đến tháng 4 năm sau (và niên vụ thường được ghi vào năm sau).
Ví dụ 1: Chai rượu vang đỏ Ý Marcus Montepulciano 2017, năm thu hoạch là 2017, sau đó tiếp tục quá trình làm khô nho 4-5 tháng mới lên men. Rượu trẻ không được ủ qua thùng gỗ sồi mà trực tiếp cho đóng chai nên niên độ của rượu là 2017.
Ví dụ 2: Rượu vang Pháp Château Guillemin La Gaffaliere Grand Cru 2013/2014, mùa trồng nho là từ tháng 10 đến tháng 4 năm sau, tức là trồng vào năm 2013 nhưng thu hoạch trong năm 2014, trong thời gian này đóng chai luôn nên 2013/2014 được xem là niên độ của chai rượu vang Pháp này.
Yếu tố quyết định đến niên vụ rượu vang
Bạn có thể hình dung như này, một mùa vụ trở nên tốt hay tồi thường được xác định bởi chính điều kiện thời tiết và khí hậu của khu vực trồng nho. Chẳng hạn:
Mùa xuân
Khí hậu lạnh giá tại những vùng bắc bán cầu và thường phá hủy mùa màng trước khi chúng kịp nở hoa. Những trận mưa tuyết hay bão tuyết thường phá hủy những bông hoa và chồi non, điều này làm giảm sản lượng của mùa vụ mà có khi thiệt hại hoàn toàn.
Mùa hè
Thời tiết trở nên ẩm ướt vào mùa hè gây ra bênh nấm và dễ bị thối làm hỏng mùa màng. Ngược lại, tại những vùng nóng đặc biệt như Argentina làm cho những cây nho phát triển chậm hơn và giảm chất lượng của những chùm nho.
Mùa thu
Mưa trong thời gian thu hoạch sẽ khiến nho mọng nước, mất tính chất đặc trưng và có thể bị thối. Thời tiết lạnh làm nho chín chậm và thời gian thu hoạch trong điều kiện khí hậu không thuận lợi sẽ làm giảm chất lượng của niên vụ.
Tuy nhiên, có những giống nho khác nhau có thể thích nghi và phát triển tốt nhất trong những điều kiện khí hậu khác nhau. Chẳng hạn, Riesling có thể phát triển tốt trong những khu vực đầy nắng vào ban ngày nhưng đêm đến lạnh giá. Cabernet Sauvignon lại cần phát triển trong điều kiện khí hậu khô, nóng và nắng lại tốt nhất.
Niên vụ ảnh hưởng thế nào đến chất lượng vang ngon hay dở?
Một niên vụ tốt hay không sẽ ảnh hưởng tới hương vị cũng như chất lượng rượu vang ngon hay không. Ở vùng ôn đới, nếu niên vụ nho có khí hậu ấm áp thì nho trồng sẽ chín hơn, ngọt hơn. Từ đó, rượu vang ngon hơn sau khi làm ra, thơm hơn, màu đẹp hơn, chất lượng tốt hơn. Còn nếu niên vụ có thời tiết lạnh giá khắc nghiệt, nho không được chín kĩ dẫn đến chất lượng của những chai rượu vang trong niên vụ ấy sẽ kém hơn.
Mua rượu vang cần chú ý đến niên vụ trên nhãn chai
Ở những vùng có khí hậu ôn hòa hơn sẽ giúp người trồng nho có những niên vụ tốt, đồng đều hơn. Các chai rượu vang làm ra cũng sẽ có chất lượng ổn định hơn.
Mỗi niên vụ của rượu vang khác nhau sẽ cho ra những chai rượu vang có chất lượng khác nhau. Bởi thời tiết, điều kiện trồng nho mỗi năm không giống nhau nên chất lượng nho cũng sẽ khác nhau. Từ đó, rượu được lên men sẽ có hương vị, mùi, màu sắc, chất lượng khác nhau. Niên vụ càng tốt thì chất lượng rượu vang làm từ niên vụ ấy cũng tốt hơn.
Rượu vang ngon hay không còn phải xem xét ở niên vụ rượu vang. Đây là yếu tố bạn nên lưu ý khi mua rượu vang tại các cửa hàng mua rượu ngoại Hồ Chí Minh nhé!
——– TM WINE VIỆT NAM ⭐️Top 2 đơn vị phân phối rượu vang uy tín tại TP.HCM (Theo Toplist: https://bit.ly/2U8oMBv) ? Miễn phí giao hàng tận nơi trên toàn quốc ? Showroom: 76A Út Tịch, Phường 4, Quận Tân Bình, TP.HCM ☎️ Hotline: 0981.334.532 ? Fanpage: TM Wine Việt Nam
