Tuyệt phẩm rượu vang từ giống nho Primitivo
Là một giống nho của Ý, Primitivo đã làm xao xuyến biết bao nhiêu các nhà làm vang cũng như những nhà thưởng thức rượu vang khi làm được từ loại nho này. Mang cho mình một nét đặc biệt so với những giống nho khác vì vậy hương vị rượu vang cũng sẽ khác rất nhiều. Vậy giống nho Primitivo có điểm đặc biệt này, hãy cùng TM Wine tìm hiểu ngay nhé!
Đặc điểm giống nho Primitivo
Giống nho Primitivo là một giống nho nổi tiếng đến từ nước Ý, có vỏ màu đen sẫm và hương vị hết sức đặc biệt khi chín. Giống nho này được dùng để tạo ra các sản phẩm rượu vang đỏ và rượu vang trắng có màu sắc và hương vị đậm đà. Nhược điểm lớn nhất là chúng chín khá sớm nhưng lại không đều, trên chùm nho cùng lúc có thể xuất hiện cả nho xanh, nho chín đôi khi có cả nho khô, khiến các nhà sản xuất tốn rất nhiều công sức và tiền bạc trong việc thu hoạch và phân loại nho. Một điểm trừ khác là giống nho này khi làm rượu có độ cồn khá cao mặc dù ngày nay công nghệ sản xuất rượu vang hiện đại có thể kiểm soát tốt hơn.
Cận cảnh giống nho Primitivo nổi tiếng
Một ví dụ điển hình: Ở vùng Manduria, các chai rượu vang Liquorosol được làm từ giống nho Primitivo thường có nồng độ cồn lên tới 18%. Để khắc phục điều này, các nhà sản xuất thường phải tăng thêm thời gian ủ cũng như cần lắc nhiều hơn khi thưởng thức.
Marcus Primitivo là một trong những chai vang đỏ Ý từ nho Primitivo tại vùng Manduria nức tiếng
Giống nho Primitivo khá linh hoạt với lớp vỏ mỏng và phần thịt trắng nếu loại bỏ vỏ ta sẽ thu được một loại rượu vang trắng tuyệt vời, hoặc một chút kỹ thuật để cho ra rượu vang hồng quyến rũ hay để những trái nho chín kỹ ta sẽ có những ly vang tráng miệng, nho đạt trang thái tốt nhất sẽ sản xuất ra những chai rượu vang đỏ đẳng cấp và đắt tiền. Đó là những lý do mà các nhà sản xuất rượu vang đặc biệt là ở Italy vẫn duy trì một lượng lớn diện tích trồng giống nho này.
Những điều thú vị về giống nho Primitivo
Nguồn gốc của giống nho Primitivo vẫn đang vướng phải những thắc mắc, cuộc tranh cãi gay gắt và chưa có hồi kết. Nhưng ai cũng biết rằng hiện tại Primitivo được trồng nhiều và phổ biến ở Vùng Puligia – miền nam nước Ý. Có nhiều dẫn chứng cho rằng giống nho này đến Ý từ các vườn nho ở vùng duyên hải Croatia thông qua đường biển. Ở Croatia ngày nay, giống nho Primitivo vẫn được trồng nhưng được gọi bằng các cái tên khác nhau như Tribidrag và Crljenak Kasteljanski.
Nguồn gốc giống nho Primitivo
Vào đầu thế kỷ 19, giống nho Primitivo được mang tới Mỹ và được trồng rộng rãi với cái tên Zinfandel và trở thành trào lưu được mọi người công nhận và ưa chuộng sử dụng. Thậm chí trong suốt một quãng thời gian người Mỹ đã coi Zinfandel là giống nho bản xứ của nước Mỹ. Chính điều này cũng làm cho người Mỹ cảm thấy hụt hẫng khi kết quả so sánh DNA cho thấy rằng Zinfandel và Primitivo là một loại.
Lịch sử giống nho Primitivo
Những năm 90 của thế kỷ 20 giống nho Primitivo đã trải qua khá nhiều thăng trầm nguyên nhân do sự cạnh tranh từ các vùng trồng nho khác nhau ở Châu Âu, điều này tệ hại tới mới diện tích trồng nho vào khoảng thời gian này đã giảm xuống mức gần như là bị xóa sổ trên khắp nước Ý.
Rượu vang đỏ Ý Victory vùng Del Salento là một trong những chai vang làm từ giống nho Primitivo nổi tiếng.
May mắn thay ở Mỹ thì mọi chuyện lại khác, giống nho Zinfandel đã phát triển một cách bùng nổ và đóng góp một cách mạnh mẽ cho việc hồi sinh giống nho Primitivo trên toàn Thế Giới. Ở Mỹ, Zinfandel đã được xác minh và công nhận có nguồn gốc rõ ràng và được công nhận dấu mốc lịch sử huy hoàng khi hồi sinh lại Primitivo trên toàn thế giới.
Nguồn gốc tên gọi của giống nho Primitivo
Cái tên Primitivo có thể dịch gần đúng là "người thức sớm" - bởi bản chất chín sớm hơn các giống nho khác. Có nhiều người hiểu nhầm Primitivo với từ "Primitive" tức là "cổ xưa" và cho rằng giống nho ít tinh tế so với các giống nho khác. Nhưng cá tính mạnh mẽ và sôi nổi của các chai vang từ nho Primitivo cũng không hề lo lắng tới điều trên - thậm chí tại Pugila nó còn được gọi là Mirr Test (rượu vang nặng).
Tuyệt phẩm rượu vang từ giống nho Primitivo
——–
TM WINE VIỆT NAM
Showroom: 76A Út Tịch, P. 4, Q. Tân Bình, TP HCM
☎️ Hotline: 0981 334 532 (TP HCM) | 091 767 0404 (HN)
Fanpage: TM Wine Việt Nam
